I februari öppnar den allra första serveringen av Nitrolabs – frozen magic & crêpes i Kista Galleria. På Nitrolabs framställs alla frusna desserter och crêpes från grunden med fina råvaror utifrån ett eget hemligt recept. Kunderna får se på hur rätterna skapas i ett moln av iskall ånga skapad av flytande kväve, en metod som länge använts av stjärnkockar.
Nitrolabs är ett nytt, svenskt varumärke som möter efterfrågan på hälsosammare snacks genom ett nytt, egenutvecklat koncept där smak, utbud, kvalitet och helhetsupplevelse står i centrum.
– Kvalitet och upplevelse blir allt viktigare för matgästerna och därför tror vi att Nitrolabs kommer att passa Kista Galleria väldigt bra, säger Magnus Åkesson, Commercial Director på Citycon som äger köpcentrumet. Det är nästan en magisk upplevelse att se sin rätt framställas ögonblickligen i ångmoln som ger ett inslag av show.
Baserna till rätterna finns i olika varianter och görs på ägg i kombination med mjölk, laktosfri mjölk, grädde, yoghurt eller enbart frukt. Alla rätterna framställs utan färgämnen, konserveringsmedel, smakförstärkare eller stabiliseringsmedel. Nitrolabs kan som enda aktör på marknaden erbjuda glutenfria crêpes som tillagas på rismjöl. På menyn finns både salta och söta alternativ som passar till dagens alla måltider.
– Vi erbjuder kunder ett koncept som inte finns på den svenska marknaden. Man bör besöka Nitrolabs servering om man vill testa nya rätter och smaker utan tillsatser och dessutom uppleva något extraordinärt, säger Fotini Lejonstad, en av grundarna av Nitrolabs.
Nitrolabs fortsätter att öppna på fler ställen, bland annat i ett annat köpcentrum i Stockholm senare i år. Dessutom har företaget signerat ett franschiseavtal i Grekland där premiäröppningen kommer att ske i Aten i år.
För mer information, kontakta:
Fotini Lejonstad
Grundare
N2 Sweden AB
Tel: 070-070 86 59
fotini.lejonstad@gmail.com
Magnus Åkesson
Commercial Director
Citycon AB
Tel: 070-301 8183
magnus.akesson@citycon.com
Om begreppet ”frozen dessert” och nedfrysning med nitrogen (kväve)
Frozen dessert är det generiska namnet för desserter som tillagas genom nedfrysning av vätskor eller mer eller mindre fasta ingredienser. Nitrolabs använder en nedfrysningsmetod med nitrogen. Ingredienserna blandas ihop och fryses sen samman med flytande kväve (nitrogen). Kväve är en färg-, smak- och luktlös gas som utgör hela 78 % av vår atmosfär. När gasen inträder i atmosfären försvinner den och kvar finns ett moln av iskall ånga (-196 °C) som ögonblickligen fryser ner baserna som förvandlas till ”frozen dessert”. Tack vare metoden får man en oslagbar produkt som är len, krämig, smakfull och utan iskristaller.
Om Nitrolabs
Läs mer om Nitrolabs www.nitrolabs.se
Besök gärna: www.facebook.com/n2nitrolabs
Om Kista Galleria
Kista Galleria är en av Skandinaviens största och mest framgångsrika köpcentrum inom mode och shoppingupplevelse. Kista Galleria har över 18 miljoner besökare per år och omsätter ca 2,5 miljarder. 180 butiker och restauranger, Food Court, Filmstaden Kista, O’Learys Kista Event Center med bowling och gokart samt ett brett serviceutbud. Kista Galleria ägs av Citycon och CPPIB.
